＜苫小牧店＞懐かしの駄菓子「ねるねるねるね」を自作

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建てるなら、大鎮キムラ建設。
本社経理の長谷川です。
いつもブログを読んでいただきありがとうございます。

子供ってお菓子大好きですよね。
私も5才の姪っ子（＋甥っ子）が家に遊びに来るのですが
よくお菓子をねだられます。
最近のお気に入りは、
クラシエの「おえかきグミランド」と「ねるねるねるね」

本当に楽しそうに作っています（こぼしながら）
私も「ねるねるねるね」の方は
子供の頃によく食べてました。

「1番の粉」に水をかけ、「2番の粉」とかき混ぜると、
色が変わって膨張してクリームみたいになるお菓子です。
色が変わるのは、弱アルカリ性から酸性への変化に
着色料が反応するから。
実はとっても化学的なお菓子なんですね。

調べてみたら1986年からのロングセラーでした。
昔を懐かしみ、ついでに自分の分を買って食べたところ、
お菓子の空袋が姪っ子ちゃんに見つかり
「おじさん！大人が一人で食べちゃダメでしょ！！
また買ってきてね！」
と何やら叫びだし、めっちゃ怒られてしまいました…
年の割によく喋るので関心します。
それなら好きなだけ食べて貰おう。
という事で自作する事にしました。

「ねるね（略します」は
その見た目の印象から誤解されがちですが、自然由来の
着色料を使っており、食べ過ぎなければ大丈夫なお菓子です。
消費者から体に悪い成分が入っているのでは？という疑惑を受け
メーカーがそんな事はないとレシピを公開した経緯があります。

●材料を購入
「ねるね（ぶどう味）」の裏と、ネットを見つつ
材料を集めました。

1番の粉
・食用重曹…膨らむ担当(ツルハ)
・着色料（紫いも）…変色担当(アマゾン)
・その他材料はケーキとかで使うシュガーペーストで代用
（砂糖・水あめ・増粘多糖類）…甘味と膨らむ担当。(アマゾン)

2番の粉
・クエン酸…酸味と膨らむ担当。(ツルハ)



卵白・香料（ブドウの香り）はすっぱり諦めました。
なくても何とかなると思いました。香料お高いですし。
着色料とか完全にやり過ぎ！と思う人もいるかもしれませんが
これがないと白一色のままで、何をやってるんだ？
という状態になるので子供的には絶対に必要です。（多分）

●作成
量りが無いので軽量スプーン（すり切り）で頑張りました。
①食用重曹を入れる（2.5ccを1杯）
②シュガーペーストを混ぜる（15㏄を1杯）
③着床色（紫いも）を混ぜる（付属の超小さいスプーンで1杯）
④水を入れて混ぜる（5ccを1杯）



おお。見た目は本物に近いです。
紫いもの紫色成分「アントシアニン」は
リトマス紙の役目を果たします。
重曹（弱アルカリ）が入っている内は青く、
クエン酸が入り酸性になると赤く変色します。

⑤クエン酸を入れて混ぜる。（軽量スプーン2.5ccで1杯）
酸っぱい人が好きな人は気持ち多めに。



うまくいきました。
酸性に変わり色がピンクになりました。
そして膨んでカサが増えました。
炭酸ガスが増粘多糖類を膨らませたからです。
（とグーグルには書いている）
美味しそうに見えないかもしれませんが、美味しそうです。
これで完成です。（※トッピングは忘れてました）

●味の評価は…
甘く見れば「ねるね再現できた」
「酸っぱさを調整可能は良い」
厳しく見れば
「後味が結構違う。原因はシュガーペーストの
原料の割合。所詮代用」
「というか香料が高すぎる」
「本場のねるらーに怒られる出来」
みたいな感じでした。

姪っ子の反応はとても良かったです。
「ねるね」の色が変わっていく様に興奮してたし、
美味しいと言ってくれました。
来てくれた時に毎回1回だけなら作ると約束をしました。
（50人前ぐらい作れる量を買ってしまったけど）
おじさんもお義姉さんに怒られたくないので！！

●その他
反則だけど松山のメロンソーダ入れたら美味しかったよ！



ちなみに私はメロン味とバナナチョコ味が好きでした。



もう売ってないのだよな…クラシエはそこが分かってない。

本日のブログは長谷川がお届けしました。