＜苫小牧店＞燻製たまご作り

苫小牧・室蘭・千歳・札幌で新築、
注文住宅を建てるなら、大鎮キムラ建設。
経営サポート部経理サポートの藤原です。
ブログを読んでいただきありがとうございます。

普段は家族と離れ単身苫小牧で
アパート暮らしをしています。
そのため、楽しみといえば夜晩酌をすることです。
ということで、今回は酒の肴として
「燻製たまご」作りに挑戦しました。

まず用意したものは、
①　生卵
②　塩
③　めんつゆ
④　サクラの燻製チップ
⑤　鍋
⑥　アルミホイル

初めに、沸騰したお湯に生卵と塩をいれ
7分間茹でたあと、冷水につけ殻をむきます。

殻をむいたゆで卵を2～3倍に薄めためんつゆと
一緒にフリーザーパックに入れ一晩冷蔵庫に入れ
味をしみ込ませます。



いい具合に味がしみ込んでいると思います。



一旦燻製する前に、30分ほど乾燥させた後、
サクラチップをアルミホイルで包み鍋にセット、
そしてゆで卵を網の上に乗せます。



鍋に蓋をして火にかけサクラチップを熱し
3分ほどすると煙がでてきます。



火を強弱調整し、卵の表面に水分が出てきたら
キッチンペーパーで拭き取ります。
そして燻すこと15分、粗熱を取って完成です。



ビールと一緒に食べました、いい具合に
味がしみ込み、黄身も半熟で燻製の香りが
ほどよく美味しくいただきました。

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